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擄獲您の味蕾-兩津溫度烘焙-銓勵無塵室庫板隔間工程

  ​​​​​​擄獲您の味蕾-兩津溫度烘焙-銓勵無塵室庫板隔間工程

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每日現烤

兩津堅持最佳品質,嚴選優質原料                         
使用紐西蘭鮮奶油及法國無鹽奶油
不添加人工色素及香料
中古世紀,歐洲就有食譜記錄“塔”tart的做法;原版的“塔”是有甜有鹹、不限於蛋餡的,後來英國人到了廣東,帶來不少西點菜式及奶、蛋的運用手法,據說其中一味“吉士蛋批”,就是後來演變成中式蛋塔的起源。
據悉,1980年代,英國人安德魯(Andrew Stow)從英國到澳門任職凱悅飯店餐廳經理,後來有回到葡萄牙首都里斯本近郊小鎮Belem,品嘗一種據說是
修道院的修 女為了贏取教徒歡心而研發出一種名為Pasteis de Nata甜點,就一直忘不了它的美味。返澳後的安德魯辭了工作開了一家西餅店,隔年就研發出全球獨創的新點心,後來變成觀光客口耳相傳“沒吃到‘安德魯葡 撻’別說你到過澳門!”,而他也終於榮獲澳門政府領發‘2005年度旅游功績’勛章。
安德魯把傳統的葡式蛋撻改用英式奶黃餡並減少糖的用量後,成名之後更擴展至兩岸三地、日本、泰國、菲律賓、韓國等地,且仿制者不少。後來他與太太離婚後,他繼續經營在路環的老店(安德魯),並在澳門大學開設分店。而太太則以瑪嘉烈之名在澳門半島經營。
台灣傳統麵包早期由華洋雜處的香港傳入,蛋塔亦同樣傳入台灣,成為台灣傳統麵包店的產品。而澳門瑪嘉烈餅店葡式蛋塔則在1990年代為台灣掀起一股蛋塔熱潮。



2020.2021年新人氣必點美食之一
老闆愼選最好的食材實料
30年西點老經驗 精湛創作
兩津芙蓉蛋搭有酥脆の外皮
結合香郁厚實布丁內餡
配上一杯咖啡 茶飲
午茶 宴會 開會 聚會 最佳的組合
冰凍過 更是極佳美味爆了
有如同吃冰淇淋奶香味蕾
會讓您愛不釋手
吃過還會您再想念它的好滋味

芙蓉蛋塔『3種吃法』
[1]剛出爐:溫熱吃~軟嫩蒸蛋口感(常溫2)
[2]放冷藏:像吃布丁(冷藏可保存3)
[3]放冷凍:像吃冰淇淋(可保存5~7)




   此次銓勵工作團隊來到頗負盛名的兩津溫度烘焙生產廠房,規畫新的廠房,從生產到包裝保鮮出貨,為的是能給末端消費者更好品質的產品,落實食安。保障國人健康安全,也促進食品產業升級。每一環節都符合環保、安全標準,讓民眾安心享受美食之餘,同時提升台灣食品產業品質與競爭力。
    規劃初步先確定廠房生產及營運項目,產品屬性及加工特性,在生產及作業方式也可能皆會有所差異,進而影響生產流程及動線之設計規劃。再來就是人流、物流的動線流動方向;原料應由一般作業區向管制作業區移動,生產作業人員洗手消毒完成後由管制作業區向一般作業區移動,避免二次汙染。達到食品高規範執行規劃。
考量上述要點以進行完善之規劃設計,避免後續不必要的成本增加。
    施工前前的溝通及規劃事非常重要的,也因為整個團隊事前都把可能會遇到的問題及動線規劃都詳細分析給我們客戶清楚,才能使客戶對我們施工相當的信任,另外也非常感謝施工團隊的辛勞,接下來讓我們看看施工的照片。














 

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